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肝臟主管全身排毒,是健康的重中之重,俗話說“養肝就是養命”,不管男女老少,大家都要注意保護好自己的肝臟。日常飲食中多食用養肝護肝的食材,今兒蓉兒為大家推薦“肝臟”最愛的5種食材,一周吃2次,降肝火,氣血順暢一身輕松。

1、韭菜

推薦食譜【韭菜盒子】

面團:200克面粉、2克的鹽、100毫升溫水、食用油

餡兒料:1把干木耳、韭菜、10克食用油、1勺鹽、1勺十三香、一勺生抽、半勺蠔油、3個雞蛋

1、首先準備200克的面粉,再加2克的鹽,增加面粉的筋性,用筷子攪拌均勻后,用100毫升的溫水和面,攪成絮狀后上手揉面,然后將面團整理成長條,分成5個小面劑子,再將小劑子直接搓成小長條就可以了;

2、準備一個盤,底部刷上一層食用油,放入小面團,表面再刷上一層食用油,因為加了食用油的面團延展性會更好,然后再蓋上保鮮膜醒發2個小時以上;

3、鍋中加1把干木耳,一大碗清水,蓋上蓋子中火煮,煮至木耳完全泡發就可以了,煮好后撈出來清洗,可以多清洗幾遍,洗凈后將水分擠干,然后放砧板上切成末,再裝入大碗中;

4、我們再準備一把韭菜,去掉根部,將韭菜葉子也切成末,全部切好后同樣裝入碗中,加10克食用油防止韭菜出水,攪拌均勻后再加1勺鹽、1勺十三香、一勺生抽、半勺蠔油,攪拌均勻后備用;

5、另準備一個碗,打入3個雞蛋,用筷子攪散,鍋燒熱后加多一點食用油,油熱后倒入蛋液,用筷子攪成雞米粒,就可以出鍋放涼了,待雞蛋放涼后也倒入裝有韭菜的大碗中,攪拌均勻后,餡料兒就做好了;

6、把醒好的面取出來,將盤中多余的油倒在砧板上抹勻,再將面團取出來放砧板上,用手輕輕按壓下,再用搟面杖搟成牛舌狀,盡可能搟的薄一點,不搟破就可以了;然后在面皮的中間放上餡料兒,兩邊對折包起來,然后收一下口,中間和兩邊都捏緊,再從一邊卷起來,像這樣卷成面餅后,再輕輕壓一下就可以了;

7、電餅鐺預熱,刷上一層食用油,放入面餅,還可以用手輕輕按壓一下,表面再刷上一層食用油,小火開始烙,烙至一面定型后翻面,直至兩面烙至金黃就可以出鍋食用了;

2、芹菜

推薦食譜【醬香芹菜?!?/p>

食材:芹菜、胡蘿卜、大蒜、姜、青椒

1、準備一把芹菜梗,洗凈后切成小長條,然后將它裝入盆中,再來切一個胡蘿卜,切成小長條后也和芹菜裝到一起,再切點青椒,切成小段后裝入盆中就可以了。

2、我們再來切點蒜片和姜片備用,鍋中燒半鍋水,加一勺食用油,這樣可以使菜品的顏色更新鮮好看,煮開后把盆中的芹菜、胡蘿卜、青椒都倒進去,焯水兩分鐘就可以撈出來了,然后瀝干水分放涼備用。

3、鍋中無水無油,然后倒入1碗生抽,半碗香醋,1把冰糖,1把花椒,幾顆八角,1小塊桂皮,開小火煮開,沸騰后再煮5分鐘后關火,然后放涼后備用。我們現在準備一個大盆,把放涼的菜全都倒進去,再把蒜片和姜片也倒進去,最后把放涼的醬汁也倒進去,用手抓拌均勻后就可以了。

4、然后裝進保鮮盒中,蓋上蓋子前倒點白酒,我用的是沒喝完的江小白,然后蓋上蓋子腌制1夜就可以吃了,好吃的芹菜梗就做好了。

3、萵筍

推薦食譜【萵筍燉豬肚】

食材:豬肚1個、萵筍2根、辣椒1個、大蒜1頭、生姜1塊、蔥結、料酒、花椒、雞精、胡椒粉

1、豬肚買回來清洗干凈,洗好后先給它冷水下鍋焯水,煮開后繼續煮5分鐘,然后撈出來放入高壓鍋中,加蔥結、生姜、料酒、花椒、清水,上汽后壓15分鐘。

2、這時候我們來準備萵筍,兩根就夠了,削皮后切條,處理好后裝起來先放一旁備用。

3、再準備一頭大蒜,剝皮后不用切,裝起來備用,再來一塊兒生姜切片,紅辣椒一個切條,配菜就都準備好了,鍋里的豬肚壓好后取出來,晾涼后改刀切成小塊兒。

4、起鍋熱油,油熱下姜蒜爆香,再把豬肚條倒進來,大火爆炒一分鐘后加萵筍,翻炒均勻后倒入壓豬肚的原湯,再來2勺鹽后蓋上繼續煮10分鐘。萵筍煮熟后把辣椒倒進來,再加一勺雞精、半勺胡椒粉簡單地調個味兒。

5、翻炒幾下后再來半碗淀粉水勾芡,繼續煮一分鐘后就可以出鍋了,萵筍的清香和豬肚的鮮,真的特別的爽口。

4、菠菜

推薦食譜【雞蛋菠菜卷】

食材:1斤菠菜、1根胡蘿卜、4個雞蛋、50克面粉、2張豆腐皮、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、蔥花、蒜末、小米辣、白芝麻、熱油、香醋、香油

1、先準備1斤的菠菜清洗干凈,然后切成小段備用,再準備一根胡蘿卜,去皮后先切片,再切絲,接著起鍋燒水,水開后加1勺鹽、兩滴食用油,接著把菠菜倒進去先焯下水,10秒后立刻撈出來過一下涼水,然后擠干水分后裝入碗里備用。

2、再把胡蘿卜也倒進來焯水1分鐘,撈出來后和菠菜裝到一起。

3、接著碗里打入4個雞蛋,加一勺鹽后攪散,起鍋熱油,倒入蛋液后用筷子炒散,炒成雞蛋碎后盛出來。接著和菠菜胡蘿卜裝在一起,然后開始調味兒,鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油,再來一把小蔥花后拌勻。接著往里面再加50克面粉繼續翻拌均勻

4、下面我們準備兩張豆腐皮,先用開水燙一下泡5分鐘后撈出控一控水分,接著把豆腐皮先鋪開,然后把拌好的菠菜雞蛋攤在豆腐皮上,然后再從一頭卷起來,盡量卷緊實一些。

5、接著再切成兩段,這樣更方便入鍋蒸,然后放入蒸屜,蓋上蓋子大火10分鐘給它蒸熟蒸透。

6、蒸豆腐卷的時間我們來準備個調料,蔥花、蒜末、小米辣、白芝麻、熱油、生抽、香醋、鹽、香油,充分拌勻后就可以了。

7、菠菜也蒸熟了,取出來后直接切,全部切好后就可以裝盤了。中間放上我們調好的蘸料就可以上桌了。

5、南瓜

推薦食譜【南瓜餅】

食材:150克南瓜、20克白糖、5克酵母、180克面粉

1、準備150克南瓜,去皮后切成小塊,裝入盤中上鍋蒸,蒸至熟透取出來,倒入大碗中,趁熱加20克白糖,搗成南瓜泥;放涼后再加5克酵母,拌勻后加180克面粉,攪拌成絮狀后上手揉面,揉成偏軟一點的光滑面團,蓋上蓋子醒發至2倍大;

2、面團醒發好后取出來,砧板上撒少許干面粉,給面團揉搓排氣,整理成圓形后用手掌壓一下,再用搟面杖搟成1厘米左右的面餅,搟好后找一個喝水的杯子,用杯口壓成模型,一個個漂亮的小餅餅就做好了,全部做好后2次醒發半個小時,二次醒發好的小餅體積會變大變輕;

3、電餅鐺預熱,不用刷油,直接放入醒好的小餅,小火烙至1分鐘后翻面,烙1分鐘后繼續翻面,直到兩面金黃焦脆,就可以出鍋享用了;老人小孩兒都適合吃,而且做法還簡單

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